Snacks
Pani puri med aromatisk creme & lokal skinke
Sprød andechips med tapioka & trøffelmayonnaise
Krustade med røget vesterhavsfisk, sennepskorn & urter

Kuvertbrød & lokal smør fra Aabybro

Forret
Vesterhavsfisk med skummende hummersauce, gulerod, porre & brøndkarse

Hovedret
Kronvildt med syltede & ristede karl-johan svampe, syltede selleri & selleripuré, samt timian & vildtsauce

Ragout på braiseret kronvildt med svampestuvning & sprøde karl-johan flager Confiteret kartoffel med urtesmør

Desserter
Chokolademousse i sprød tærte med “blomme i madeira” lavet på lokal 
rom & opalblommer fra Nordjysk plantage

Honningmousse lavet med honning fra Gjøl Bigård samt honningkageknas

 Sprød vaffel med kvædepuré, syltede æbler & vanilje creme fraiche

Pris pr. person
550,-.